原创《黑龙江省乳制品行业情况分析》：本论文为您写乳制品毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
【摘 要】黑龙江省是我国乳业大省.十几年来,鲜奶的产量一直排名在我国的前几位,虽然黑龙江省在乳品行业发展的不错,但是目前也面临着一定的挑战并且存在着一些问题,黑龙江省的乳业可以通过打破制约性技术以及质量安全的瓶颈形成全产业链的良性循环和可持续发展.
【关键词】黑龙江省；乳制品行业；奶源基地建设；人才培养；固态乳制品产业链
一、黑龙江省乳制品行业发展现状
黑龙江地处北纬45度,有发展畜牧业的先天优势,所以黑龙江省是我国畜牧业比较发达的省份,经过多年的发展,黑龙江乳品的一些品牌已经在我国乳品市场当中占有一定的地位和知名度,如,大庆、万家宝、完达山等.近年来又先后引进了雀巢、蒙牛、伊利等一批具有先进加工技术水平、一流管理水平的国内外知名品牌.
产业规模持续扩张.2014年1～3月份,黑龙江省乳制品制造行业资产总计同比增长率35.14%；利润总额同比增长率124.31%.
产业投资高速增长.近几年来,黑龙江省扩建了十个项目,这十个项目主要是各大企业在婴幼儿配方乳粉的设备、质量安全等方面.投入的资金将近38亿元.
产业集聚效应明显.当前,黑龙江省乳品行业主要集中在哈尔滨、大庆、绥化、牡丹江、黑河等地,产业聚集度较高.当前黑龙江省共有八十五家乳制品企业,有将近三万名员工.
品牌影响力显著提升.近些年,黑龙江省的各*制品的品牌在我国乳制品市场的占有率逐渐提升.而且,在我国乳制品工业协会发布的婴幼儿配方乳粉重点发展的品牌中,黑龙江有七大品牌入选.
优质奶源供给充足.据统计,截至2014年底,黑龙江省奶牛饲养量已达到205.3万头,鲜奶产量达到870万吨,而在黑龙江省的现代示范牧场已经有177个,约占全国的15%,位居全国第2位.而且近几年黑龙江省乳制品企业通过引进国外的高产奶牛,以及冻精改良技术,黑龙江省的奶牛品质已经得到了很大的改善.
而且, 乳制品企业诚信体系建设的第一个试点省份就是黑龙江省.近年来,黑龙江省在婴幼儿配方乳粉方面并未发生重大质量安全事故,具有良好的市场信誉度.
二、黑龙江省乳制品行业发展存在的问题
(一)在新产品研发上存在局限性
黑龙江省的乳制品在研发方面投入较少,产品还是以市场现有为主,产品结构不完善,在一些干酪及乳基配料等方面存在模仿严重,创新不足的问题,这很难和国内乃至国外同类产品竞争.
(二)相关法律法规不完善
近几年,虽然随着国家法律政策的逐渐完善,对乳制品的相关的监管制度也在逐渐全面,但仍然存在相关行政管理部门的监管力度不够的现象,导致有一些企业采取一些恶性竞争的手段,如,特价销售、捆绑销售等,在乳品销售市场上大打价格战,致使在超市等终端销售形成混乱的市场秩序,造成消费者的消费意识收到影响.
(三)奶源基地建设相对滞后
黑龙江省的各大奶源基地在近几年的规模化饲养的比重在增加,但是养殖奶牛的主要形式还是散养,散养量占到黑龙江省整体饲养量的65%以上.除此之外,还存在乳品行业的工作人员普遍素质较低的现象,导致即使有先进的养殖技术也得不到大范围的普及和推广.
三、黑龙江省乳制品行业发展趋势分析
黑龙江省的乳制品行业要发展,经济效益要提高,必须解决以上问题,创新研发、健全法律政策、建立先进的规模化的牧场.以此打破黑龙江省乳制品行业的技术瓶颈以及质量安全瓶颈.
(一)加强黑龙江省乳制品的创新和研发
1.研发和推进大宗固态乳制品产业链项目.研发低热量处理技术生产婴幼儿配方奶粉、干酪系列产品、系列功能型基料奶粉等产品,这种技术会使相关乳制品既有营养又很安全.
2.引导重点乳企完善补充产业链条.黑龙江省乳制品行业可以把发展的重点放在脱脂乳粉、配方乳粉、超高温灭菌乳以及脱脂乳粉等方面,并且研发一些具有不同的效用的功能型奶制品.以此来弥补黑龙江省乳制品存在的一些产品空白.
(二)加强乳制品行业的管控力度
1.加强政府方面的宏观调控.各级政府要逐步建立健全乳制品行业的相关法律、法规和政策,并且根据黑龙江各个地区的实际状况以及黑龙江省的乳制品行业的总体规划,制定开发规划,使黑龙江省各个乳制品企业协调发展、和谐竞争.
2.促进企业形成自己的奶源基地.引导乳制品企业和奶源基地通过签订《奶源基地建设及鲜奶购销合同》的形式,促使企业对奶源基地的建设进行投入,使企业、基地、农户成为一体化的关系,使三者形成利益共同体.这样既可以保护奶农的利益,还可以避免出现市场好时抢奶,不好时降价或拒绝收奶的现象发生.
(三)加强奶源基地建设
1.加强硬件设施的改善.积极改造奶源基地的硬件设施,如,通过引进高效低能耗奶粉喷雾干燥塔,并且采取多效降膜蒸发器的开发生产、低热处理奶粉关键设备的开发生产、DSI超高温杀菌设备的开发、智能无菌罐和发酵罐的开发等技术,实现黑龙江省奶源基地的技术进步,实现乳制品加工过程的优质、高效,实现黑龙江省乳制品行业的可持续发展.
2.加强相关人才队伍的建设.即使有了非常先进的生产及加工技术,但是没有相应的人才进行操作,黑龙江的乳制品行业的技术瓶颈依然突破不了.所以,应该加强乳制品奶源基地相关专家队伍的建设,提高先进设备的应用效率.
四、结论
总而言之,黑龙江乳制品行业,在先天优势的条件下,机遇和挑战并存.黑龙江的乳制品企业应该从自身的实际出发,面向消费者的需求,培养相关人才,增强研发和创新能力,保持核心竞争力,用优质的产品赢得市场优势,以得到可持续发展.
参考文献
[1]周景明.黑龙江省奶业现状分析和发展建议[J].产业*,2007,（10）：19-20.
[2]2013年1月-2014年3月黑龙江省乳制品制造行业月度经营状况统计分析报告[R].中国产业洞察网,2014.
[3]李艳芳.黑龙江乳制品企业发展对策探析[J].商业经济,2009,（8）：17-18.
[4]贾中莹,李翠霞.黑龙江省乳制品加工企业的发展对策研究.[J].2006,（5）：23-24.
[5]赵胜利.中小乳业创新发展研究[J].学习和探索,2006,（2）：222-223.
作者简介：蔺蕊（1984-）,女,黑龙江海伦人,哈尔滨广厦学院经济管理系助教,硕士,研究方向：人力资源.
乳制品论文参考资料：
结论：黑龙江省乳制品行业情况分析为关于本文可作为乳制品方面的大学硕士与本科毕业论文牛奶是乳制品吗论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
