原创《泉盛河酒，一方泉水酿一方酒》：本文关于泉盛论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
中华大地多美酒,有的以古井之水为源,有的酿造工艺独特,有的酒香扑鼻,有的口感独树一帜.朝阳,作为三燕古都,其人善饮、会品,这里生产的泉盛河酒,从用水到贮存,更是自有一番不同.而关于此酒之美味,听说,还曾被清朝乾隆皇帝御笔钦赞为“酒醉清朝府,惟有泉盛河”.
泉水潺潺美名传
泉盛河酒现今由朝阳思源酒业有限公司生产,其前身是泉盛河酒厂,据史料记载,这个酒厂始建于清·康熙三十七年（即1698年）,由三个外来的曹氏兄弟创办.这三兄弟游历至现今被称为联合镇泉盛河村的地方,发觉该地四面环山,森林茂密,泉水清澈甘甜,很适合酿酒,于是决定留下来开设酒作坊.随着生意越做越好,作坊变成酒厂,自酿的佳品也是时候有个响亮的名字了！三兄弟便想,酒是泉水酿成,这儿山泉众多,日夜奔流汇集成河,而他们又是来自山西汾阳县泉盛合村的人,那所酿之酒取名为“泉盛河”似乎再适合不过了.
到了清·乾隆年间,曹氏兄弟及其后人已在朝阳城内开设了多家酒厂,其中最大的一个卖酒商号叫“泉盛号”,关于它的民谣“先有泉盛河,后有壹号,有了泉盛号,才有庙”甚至流传至今,朝阳县志上也因其酿酒业的鼎盛,记载下了有关泉盛河酒的故事.
而使泉盛河酒得以冲出朝阳名声大振,则要归功于乾隆皇帝.清·乾隆三年（即1738年）乾隆皇帝去盛京拜祖途经朝阳,其饮了当地官员奉上的泉盛河酒后,精神焕发,神采飞扬,大笔一挥,为朝阳城内佑顺寺题写了“真如妙觉”的匾额,并钦定泉盛河为贡酒.第二年重阳节,乾隆皇帝在宫中以泉盛河酒款待文武老臣,醉态龙钟的老臣们齐赞好酒,并高呼皇帝万万岁,使得龙心大悦的皇帝写下了至今令泉盛河酒厂引以为豪的“酒醉清朝府,惟有泉盛河”的条幅.
自然条件造美酒
问泉盛河酒为何品质如此独特,受人喜爱,决定因素在于其生产之地有着极优越的自然条件.泉盛河酒现产于辽宁省朝阳市龙城区联合镇,该地地处暖温带半干旱大陆性季风气候,四季分明,年无霜期155天,年降雨量500毫米左右,日照时数2800小时,十分适合种植小麦、谷子、玉米、高粱,而红高粱则刚好是泉盛河酒的主要原料.
除了原料优良且丰富外,令泉盛河酒如此与众不同的资源,也是大自然带来的,这便是泉水.龙城区属低山丘陵区,地势西高东低,中间有两条季节河穿境注入大凌河,使得地下水丰富,滋润着山上的绿色,令大树葱郁、植被茂盛,也滋润着土壤,令土质肥沃,且富含铁、钙等多种微量元素.山坳多泉眼,留出的泉水清澈甘甜,锶含量高达每升1.23毫克,此外还有偏硅酸、锂、锌、碘等,含量均达到国家优质矿泉水标准,确是酿造白酒的上等水源.泉盛河的白酒就是以偏硅酸含锶矿泉水酿制而成的,它因此带给人清、净、味香纯正、绵甜醇厚、回味悠长的感觉.不得不说,正是这独特无污染的地域环境,才造就了今天泉盛河这样的美酒.
古老工艺永不变
有时,成大器光靠自然的馈赠是不够的,泉盛河酒成功的另一方面,源于坚持运用古老的工艺酿造美酒.方法为：取古泉水,采地产优质的红高粱、小麦做主原料,经三百多年老窖池二十八天发酵,缓火蒸馏,截头去尾,量质摘酒,将所酿的酒直接引流进山洞,分级贮存,保证酒的原汁原味.为了做好这几个步骤,朝阳思源酒业有限公司新增了1000亩无公害红高粱生产基地,贮酒山洞的占地面积高达1800m2,在依旧采用有300多年天然老窖池群的同时,建造了新的地缸发酵车间,拥有全套自动化灌装设备及检测设备,酿酒设施齐全.
这些改进令朝阳思源酒业有限公司所产的泉盛河酒,酒质在原有基础上不断进步,最终,其在2010年通过了ISO 9000质量管理体系认证,在2009和2010年,连续两年获得辽宁省白酒工业协会“优质白酒”称号,2011年获得辽宁省“著名商标”.同时,秉承“诚信务实,拼搏奋进”企业理念的朝阳思源酒业有限公司,凭借良好的信誉,还在2010年获得了全国打假网“3·15”防伪查询中心“重点防伪保护品牌”,2011年取得朝阳市“守合同重信用企业”证书.
2012年,泉盛河酒被标为国家地理标志保护产品.“香醉八方客,好酒泉盛河”,拥有得天独厚自然条件和进取心的泉盛河系列白酒,酿造健康,口味独特,酒香四溢,定会在辽宁继续开创一片美好天地.
白酒的香型
白酒分为7种香型：
酱香型
又称茅香型.这种香型的白酒以高梁为原料；其主体香味成份至今尚无定论；酒质特点为无色或者微,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长.
清香型
又称汾香型.这种香型的白酒以高梁等谷物为原料；其主体香味成份是乙酸乙酯；酒质特点为无色、清亮透明,清香纯汇、醇厚柔和、甘润绵软、自然协调、余味爽净、后味较长.
浓香型
又称泸香型、窖香型.这种香型的白酒以高梁、大米等谷物为原料；其主体香味成份是已酸乙酯；酒质的特点为无色或微,清亮透明、窖乔浓郁、甜绵爽净、纯正协调、余味悠长.
米香型
这种香型的白酒以大米为主要原料；其主体香味成份是β—苯乙醇；酒质特点为琥珀色,蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅,具有令人愉快的药香.酒内含有高级脂肪酸乙酯,气温在l0℃以下时,这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出,使酒内出现乳白色絮状悬浮物,当气温一回升,悬浮物溶解在酒中,酒色就又恢复清亮透明.
凤香型
这种香型的白酒以高粱为原料；其主体香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主；酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长,即清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于—体.
兼香型
兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格；兼香型白酒好喝不上头,属于清淡型酒类,改善了酱香型白酒粗糙的后味,克服了浓香型白酒香浓口味重的通病,更加适应现代人科学饮食的需要.
其它香型
除了以上6种主要香型的白酒外,采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒,均称为其它香型.这种香型的酒种类繁多,没特定要求,只规定要有共性,如酒质要无色,或微黄、透明,有舒适的独特香气,香味协调,醇和味长等.
泉盛论文参考资料：
结论：泉盛河酒，一方泉水酿一方酒为关于泉盛方面的论文题目、论文提纲、泉盛论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
