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水果中水分多,通常糖分也不少,但是蛋白质很少,而且几乎没有人体必需的脂肪酸,只吃水果远远不能满足人体对宏量营养素的需求.
很多人爱吃水果,尤其是女性,除了满足口腹之欲外,也有美容和保持身材的需求.这类女性特别崇尚水果,甚至把水果当饭吃.
每天好好吃三顿饭,是健康的基础.不吃主食的减肥方法不可行,蔬菜不能替代主食,水果也不能替代主食.水果只能作为正餐之外的补充.
目前已知的人体需要的营养素有40多种,这些营养素都要从各种食物中获得.蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体需求量最大的三种营养素,称为宏量营养素,是人体必需的营养素,具有重要的生理作用.水果中水分多,通常糖分也不少,但是蛋白质很少,而且几乎没有人体必需的脂肪酸,只吃水果远远不能满足人体对宏量营养素的需求.所以,水果不吃不行,吃少了不行,吃多了也不行.
水果代替正餐不行,想用多吃水果、不吃正餐的方式减肥更不行.用这种方式减肥的人认为水果能量少,但事实并非如此.水果中糖分一般比较高,而且是容易消化的糖类,虽然同等质量的水果比米饭所含能量要低,但是远远高于同等质量的蔬菜,水果需要适量食用.另外,水果很容易让人吃过量,因为甘甜可口,不知不觉就会摄入过多糖分,结果很可能不减肥反而导致肥胖,同时可能发生营养不均衡问题.吃水果减肥是一个很大的认识误区.
蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源.尽管蔬菜和水果有很多共同之处,但他们是不同种类的食物,营养价值优势不同.蔬菜尤其是深色蔬菜所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物都高于水果,因此水果不能代替蔬菜.但另一方面,膳食中水果可以补充蔬菜摄入不足的问题,水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多,而且水果食用方便、不需烹调加热,营养成分不会因烹调而受损,所以蔬菜也无法代替水果.
水果要选择新鲜的,新鲜水果水分含量高、营养丰富、味道好,能使人体最大限度地获取水果中的维生素等营养物质.不建议一次购买许多水果,即使放在冰箱里,也不能阻止水分流失和口感变差,还容易被细菌污染.合理膳食,应该天天吃水果.水果不可不吃,但也不宜大量摄食.健康成年人每天摄入200-350克新鲜水果是适宜的.
选择新鲜应季的水果,时常变换种类,是购买水果的两大基本原则.不爱吃水果、经常忘记吃水果怎么办?建议把水果放在家中或工作单位显眼的地方,随时可见,有利于渐渐养成每天吃水果的良好饮食习惯.有小孩的家庭更要注意培养孩子天天吃水果 的习惯.
吃水果有三个最佳时间点：
早餐：一般来说,大部分人早餐食物的質量不太好,应该适当地加一些水果.
两餐之间：两餐之间吃点水果,既能补充水分,又能获取丰富的营养素.对于糖尿病人而言,两餐之间（上午10点和下午4点）适量吃低糖水果,有助于控制血糖,可避免餐后立即吃水果可能导致的血糖负荷过大.
餐前：健康成人如有控制体重的需要,餐前吃水果比餐后吃的效果好,有利于减少进食总量.
吃水果论文参考资料：
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