原创《加工肉制品致癌引发病毒式传播》：本文关于肉制品论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
“吃火腿肠导致癌症”“红肉致癌”“吃货的噩耗！火腿培根被列为致癌物,和砒霜同列！”“世卫组织：火腿培根为致癌物堪比砒霜,你还敢吃吗?”等近日,这些令人触目惊心的文章在朋友圈不断刷屏.
究其源头是,10月23日,英国《每日邮报》报道称,科学家将加工肉制品列为最危险的五种致癌物之一,因为加工肉制品往往是通过烟熏、盐腌、添加化学物等方式生产出来的.因此,西方国家饭桌上最常见的火腿、培根、熏牛肉和腌制肉肠,包括热狗、某些种类的香肠、汉堡等都存在致癌风险.
对加工肉制品致癌风险的界定,则是由世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）做出的,他们经过调研发现英国每年有15万人死于癌症,这引发了越来越多的人关注肉类和癌症的关系.
《每日邮报》这则报道一出,引发了轩然大波,同时像病毒一样开始在社交网络扩散.
北美肉类协会：“加工肉致癌”报告危言耸听
10月26日,北美肉类协会发表公开声明,认为 WHO的结论“戏剧性且过度夸大”,该论断有违常识,且和大量的研究结论相悖——大量研究都表明,肉和癌症没有必然的联系.
美国肉业协会主席巴里·卡彭特强调,科学证据表明,癌症是一种并非由某种单一食物引发的复杂疾病,平衡的饮食和健康的生活方式才是至关重要的.
同时,美国农场主牛肉协会10月26日在其官方网站上发表声明称,科学并不支持国际机构关于“红色肉类有致癌风险”的观点.该机构援引不同于世界卫生组织报告的专家观点称,癌症的病因非常复杂,并不能归因于任何单一的原因.
美国农场主牛肉协会人类营养学执行理事麦克尼尔博士说,他们不认为证据支持红色肉类和任何类型的癌症之间存在因果关系.癌症是一种非常复杂的疾病,到目前为止,即使是最优秀和最聪明的人还不完全了解其真正的成因.
知名肉类食品加工企业荷美尔表示,该报告忽视了肉类对健康的益处,肉类是人体所需要的重要营养物质,其重要性远胜于理论上的风险.
中国肉类协会：世卫报告无令人信服证据
10月27日,中国肉类协会也表态称,世界卫生组织的报告只是初步研究成果,尚无新的令人信服的证据.
“这个报告是不慎重、不客观、不科学的,从世界肉类组织了解到,国际癌症研究所组织的22个专家来自10个国家,他们最终意见并不一致,最后只是基于多数人统一的原则发布了该报告.”中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示,这些专家也完全不能代表全球科学界的观点.
中国肉类协会称,世界卫生组织对红肉和加工肉制品如此定级,不仅将改变人们的饮食习惯,还会强烈冲击畜禽养殖和肉类加工销售等行业.
中国肉类协会表示,上世纪50年代初,中国年人均肉类消费量在6公斤左右,人均寿命只有40多岁；2014年中国人均肉类消费63.8公斤,人均寿命达到76岁.早在上世纪90年代,中国肉类总产量居世界首位之后,在科普宣传中已经强调指出,不恰当的饮食方式是引发癌症的原因之一.
中国肉类协会还称,中国癌症病人中,有35%～50%是由于饮食不科学等原因诱发的,合理膳食可使人类癌症减少1/3,各种癌症患者的食疗菜谱中也明确列有畜肉类食材.
肉制品论文参考资料：
结论：加工肉制品致癌引发病毒式传播为适合不知如何写肉制品方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于肉制品的分类及特点论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
