原创《推行食育课程促进师幼共同》：关于免费课程论文范文在这里免费下载与阅读,为您的课程相关论文写作提供资料。
重庆市渝北区庆龄幼儿园秉承宋庆龄“把最宝贵的东西给予儿童”的教育思想,高度重视幼儿健康和饮食,基于“给予宝贵,成就宝贝”的办园理念,探索推行食育课程建设有效促进师幼共同发展.那么,幼儿园该如何在孩子与营养之间建立积极联系?又该采用怎样的方式才行之有效呢?我们认真践行《幼儿园教育指导纲要》,实施《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）,走上了食育课程的研究之路.
食育课程的内容
(一)课程总体目标
通过课程的实施,形成全园师生健康理念,提供均衡膳食,实施科学规范的卫生保健和科学喂养,增强幼儿的健康意识,促进幼儿动作协调,产生愉快的情绪,养成良好的习惯.幼儿能自主、自在、愉快地获取营养,做自己的主人,做生活的主人.
(二)课程篇章设计（见下表）
（一）吃什么——食育课程之认知篇.按儿童需要,建立儿童与营养的桥梁；退教师位,提升教师的课程研发能力
“帮助孩子们知道吃什么”是食育课程中认知篇的重要内容和活动目标.如何讲清楚吃什么呢?《指南》强调,“幼儿的学习是以直接经验为基础”,应“最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要等严禁强化训练”.在研讨后,老师们认识到完成食育课程认知篇应按儿童需,退教师位,做到两个转变.
1.食物认知：变“老师要我吃”为“我自己想吃”
通过对幼儿及家长开展访谈和组织老师展开研讨等调查行动,发现了大量孩子们不爱吃和害怕吃的食物,如有特殊气味的食物,有小骨刺的食物,不易嚼烂的食物.针对这些内容,老师们设计了认知篇课程《吃什么——各种各样的食物》,旨在通过观察、触摸、品尝等体验活动吸引孩子们走进营养食物.
如,绘本活动《每个人都“噗”》,针对有特殊气味的食物胡萝卜、高蛋白食物鱼肉、淀粉多的食物*等进行介绍,吸引孩子们敢于尝试各种味道的食物.又如,针对乳糖不耐受和水果是上午吃好还是下午吃好等问题开展讨论,在调查了解全园幼儿体质及家庭生活习惯的基础上,最后确定鲜牛奶常温饮用不加热和水果安排在下午起床后食用.
2.劳动体验：变“老师分给我吃”为“我自己种出来吃”
吃应季蔬菜和水果有利于孩子的身体健康,但是,如何开展既生动又形象的认知活动呢?《吃什么——蔬菜与季节》劳动体验走入了幼儿园.
幼儿园有一个开心农场,里边大大小小地分布着10多块菜地,旁边有桃树和石榴树,这里就是孩子们体验劳动的好地方.幼儿园聘请保洁阿姨为技术顾问,她们会告知孩子们：哪个季节种什么菜?怎么种?每年3月,孩子们会在开心农场种下番茄、黄瓜、茄子、青椒等,每周每班有一次机会到农场观察、体验.到蔬菜成熟时,孩子们就会采摘后送到食堂进行加工,既见证了生命的生长,又体验到丰收的快乐.
执行了解与尊重策略,调查与了解每一个孩子的成长需要,儿童在前,重体验；老师退位,做调查,研发食育课程认知篇,畅通儿童与营养的桥梁！
（二）怎么吃——食育课程之实践篇.儿童自主,愉快获取均衡营养；教师自在,提升观察分析能力
“引导孩子们明白怎么吃”是幼儿园食育课程中体验篇的根本内容.如何调动幼儿用健康的进餐方式完成每天的进餐活动呢?对于不爱吃的孩子,老师依然采用大口喂饭的方式可行吗?对于吃太多的小胖墩儿,可以满足他吃很多的需要吗?《指南》指出：“幼儿的发展是一个持续、渐进的过程,同时也表现出一定的阶段性特征,存在个体差异.”面对不同需要的孩子们,幼儿园通过《怎么吃——我的生活我做主》实践篇,确保儿童自主参与体验,教师自在观察分析.
1.饭菜搭配“四个确保”
色、香、味俱全是中国饮食文化的一大精髓,幼儿园由专职保健医生、外聘营养学博士和班级伙委会成员定期对幼儿园“5+2”带量食谱进行分析和调整.食谱安排确保四个搭配：一是确保荤素搭配,如小炒肉丝搭配清炒莴笋；二是确保粗细搭配,如玉米粒饭、红豆饭、紫薯肉粒糯米饭；三是确保干稀搭配,如稀饭配迷你包；四是确保色彩搭配,如胡萝卜玉米龙骨汤.
2.饭菜出堂“三次测量”
为了确保精细配餐,当饭菜离开厨房时,必须把好“三量”关.一是米饭称量关,每次餐前,保健医生会不定期到场指导,厨师根据幼儿年龄计算实际需要量进行米饭称量.二是菜品称量关,根据不同年龄孩子对蛋白质、脂肪等营养素的需求称出相应重量的菜品,确保营养均衡.三是饭菜温度测量关,所有饭菜不高于40℃领出厨房分餐间.
3. 科学喂养“五三三”
“五不”喂养,即不汤泡饭、不站着吃、不催促吃；不撒饭；不剩饭.为此,老师们设计了“进餐小明星”等主题墙对幼儿进行观察和记录,并引导孩子们做自我评价,养成良好进餐习惯.目前,幼儿园还引入了进餐顺序干预,针对肥胖儿童,建议先喝汤再吃米饭和菜的科学喂养,变“要我好好吃”为“我要好好吃”,吃饭成了孩子们自己的事情.
餐前“三自”,即值日生自主完成餐前准备（分发渣盘、清洁餐桌、折叠餐巾）；幼儿自主排队有序取餐；孩子们根据身体需要自主取餐,一个菜盘、一个饭碗,有序文明.老师们则退到孩子们的后边,观察、分析孩子们进餐的情况,并及时反馈给保健医生,做到菜品调整有理有据.孩子们自主参与,激发了他们想要吃饭的内在需要.
餐中“三有”,即有轻音乐播放；有菜名介绍；有个别鼓励.曾经,为了让孩子们吃饱吃好,一度忽视孩子们的心理感受和身体需要,饭菜的准备男孩女孩一个样,吃不下就强喂等.现在,在孩子们的餐中,运用轻音乐的播放营造轻松、愉悦的氛围,孩子们感受到安全与放松；有菜名介绍,让孩子们清楚吃了什么,也清楚吃了会获得什么营养；针对个别幼儿,老师会适时的介入,用鼓励、奖励等方式等待孩子自在、主动地完成进餐.孩子们自主用餐,老师们不再是和医生,而是静待花开的园丁.
课程论文参考资料：
结论：推行食育课程促进师幼共同为关于课程方面的论文题目、论文提纲、课程论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
