原创《基于ESP高职院校酒店英语教学模式探析》：本论文为您写高职院校毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献，可免费下载。
【摘 要】以ESP为理论基础,以酒店管理专业学生岗位实习及酒店对人才需求状况为数据支持,从酒店管理专业英语课程的设置、教学模式的创新、教学内容的整合、考核评价方式的革新及ESP教师队伍建设等方面探讨高职院校酒店英语教学模式的建设.
【关键词】ESP；酒店英语；教学模式
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2016）29-0073-02
ESP（English for Special Purpose）即专门用途英语,诞生于20世纪60年代.之所以在高校尤其是高职院校受到越来越多的关注,是它强调以行业工作内容为基础,把英语作为职业能力的手段和工具来学习,要求学生具备用英语来处理工作任务的能力,从而满足工作过程中的英语交际需要.“酒店英语”正是这样一门专业性和实用性都较强的课程,本文以ESP教学理论为基础,探讨基于ESP 的“酒店英语”教学的模式,为高职院校ESP教学提供有益的借鉴.
一、ESP理论的教学原则
1. 真实性原则
Coffey B 早在1984年ESP — English for Specific Purposes 中就提出“真实的语篇”加上“真实的学习任务”才能体现 ESP教学的特色.这里“真实的语篇”可以理解为给学生提供的阅读材料.在“酒店英语”教学过程中,学生接触到越多真实的阅读材料,越能帮助他们在工作中熟练迅速地读懂英文,从而有效地做出回应,顺利完成工作任务.因此,这里所说的真实的语篇,除了课本提供的相关酒店管理方面的英文文章外,更重要的资料是来源于酒店前台、客房、餐厅等部门的相关英文入住登记表、客房指南、菜单等实用性文体.此外,在进行口语操练时,也应遵循真实性的原则.口语练习的话题、常用表达语及功能语句的选择都应在尽可能真实的场景中进行,甚至可以将口语教学搬到酒店实地演练或者在相关的实训室进行.教师在设计教学及布置任务时应注重“真实的学习任务”.这就要求教师对本专业英语知识和英语技能成竹在胸,依据真实工作岗位的需求进行教学设计,并组织和帮助学生学习和操练.
2. 需求分析原则
需求分析是ESP理论中重要的原则之一.需求分析既是对岗位所需能力的分析,也是对学生在学习过程中需要掌握的学习内容和技能的分析.这两方面的分析越透彻,在制定课程标准时就越有针对性.就酒店管理专业而言,一方面,我们通过对酒店人事管理部门的访谈,了解他们对酒店各岗位英语能力的要求,另一方面,我们也设计问卷调查询问了参加岗位实习的学生,了解他们在英语学习方面最亟待提高的项目.
3. 以学生为中心的原则
以学生为中心的学习是ESP教学的必然结果.ESP教学本身就是基于工作岗位需求的,参加过岗位实习的学生非常清楚自己在工作中运用英语的状况,在英语学习中才能围绕这些需要解决的问题有针对性地学习.此外,以学习者为中心也是建构主义学习观的重要内容,它强调学生应该是学习的主动建构者,而不是被动的接受者,教师是学生意义建构的帮助者、促进者,而不是知识的传授者和灌输者.因此,以学生为中心的学习者,一方面要求学生主动学习,另一方面要求教师根据学生学习的需求精心设计和安排学习.
二、基于ESP的高职院校“酒店英语”教学模式
1. 课程设置
2010 年教育部高等学校高职高专英语类专业教学指导委员会《高等职业教育英语课程教学要求》提出了ESP教学可以渗透到大学英语教学的全过程.这一新要求明确指出了高职院校英语教学可以分为基础阶段和ESP阶段,从而把英语在岗位的运用融入高职英语教学体系中.
目前,学校公共英语课的教学分为两个阶段、三个学期,即基础英语阶段和行业英语阶段,课堂教学时数为208学时,第一、第二学期为基础英语,第三学期为行业英语.就酒店管理专业而言,在基础英语阶段的同时,学院开设了“酒店服务英语”课程,以强化学生的实际应用能力.基于ESP教学理论及对酒店管理专业ESP教学调查报告,提出将酒店管理专业的英语课程设置成三个阶段、四个学期,即基础英语阶段、行业英语阶段和英语选修课阶段.
基础英语阶段：主要课程为综合英语、听力和口语.开设时间为2学年,第一到第四学期,教学重点放在语言知识积累和技能的训练上,其目的是夯实语言基础,从而为语言运用做好准备.此阶段的主导思想是凸显高职以就业为核心的教学理念,教学内容设计和教学环节要实现全方位更新和创新,更新教学观念,不以掌握英语知识多少,而是以英语在求职、就业环境中英语应用能力的高低为目标.
行业英语阶段：第一、第二学期开设,主要课程为“酒店服务英语”,课程的核心内容是对学生进行酒店管理的实习实训,加强专业知识和技能的培养.比如,要求学生能够灵活应用酒店岗位情景英语为顾客提供服务；有熟练应用英语处理酒店日常事务的能力.此阶段的主导思想是凸显高职以就业为核心的教学理念,教学内容设计和教学环节凸显就业实用的原则.教学活动基于任务型,强调实践和互动.重点培养学生的英语沟通能力,提高其岗位的适应能力.
英语选修课阶段：第三、第四学期开设,最大限度地满足学生的需求.此阶段由语言知识和技能类课程和文化欣赏类课程构成.语言知识和技能类课程主要是帮助学生掌握英语专项技能,进一步提高英语听、说、读、写、译的实际应用能力,如应用英语口语、应用英语写作、英语面试技巧、英语报刊阅读、应用文翻译等.文化欣赏类课程的目的是拓宽学生的国际视野,扩充英语国家文化背景知识,提高学生的学习兴趣,增强跨文化交际意识和能力,如英语国家概况、跨文化交际、英语文学作品欣赏、英语影视、戏剧和表演欣赏等.选修课程注重拓展学生的职业岗位英语技能,提升英语语言的欣赏水平,扩充英语文化背景知识,为其终身学习奠定基础.
2. 教学模式
高职院校论文参考资料：
结论：基于ESP高职院校酒店英语教学模式探析为适合高职院校论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关江苏高职院校排名开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
